水晶猪皮冻
水晶皮冻晶莹剔透，Q弹可口，家人超级喜欢，现在就和大家一起分享水晶皮冻的做法！
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步骤1/6
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将猪皮放水里煮约5分钟，拿出用刀将皮两面刮净，切成细条。
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步骤2/6
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切完用热水反复清洗，直到盆里水清澈。
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步骤3/6
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以1:3的比例加入水，再将八角，香叶，料酒，葱段，姜片放入，大火煮约10分钟，边煮边将浮沫撇出，转小伙熬制一个半小时。
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步骤4/6
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熬出胶，用筷子稍一用小力就能将肉皮夹断时关火，倒入盒子，凉后放冰箱冷藏。
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步骤5/6
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放置8个小时后取出。
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最后一步
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切片装盘倒入蒜酱，Q弹爽口，满满的胶原蛋白！
一定要将肉皮两面刮干净并反复清洗切成条的肉皮，直到盆里的水清澈再熬，这样熬出来的皮冻呈水晶状并有肉香。关火前放入适量盐调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-19
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