芦笋百合炒培根

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芦笋因其低脂高纤维富含优质蛋白的特点，广受东西方食客的欢迎，被誉为世界十大名菜之一，在国际上更有着“蔬菜之王”的美名。但芦笋的饮食禁忌大家都知道吗？ 1、芦笋与阿司匹林相克。两者对胃都有刺激作用，同食对胃有损害。 2、芦笋与氨茶碱相克。同食会加快氨茶碱的排泄，降低药效。 3、芦笋与白霉素相克。如芦笋、酸菜、咸肉、鸡、鱼、山楂和杨梅等酸性食物会降低药效。 4、芦笋与丹参相克。酸味食物多属温热之物，丹参微寒，能活血化淤、扩张血管，就性味而言，两者皆不相合。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

芦笋 12根

、

培根 6片

、

干百合 15g

、

橄榄油 20g

、

盐适量

、

鸡精适量

、

葱 1段

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。干百合提前泡发。
步骤2/10 点击查看大图
将芦笋洗净斜刀切成一寸左右长度的菱形段。
步骤3/10 点击查看大图
培根切片。葱切葱花。
步骤4/10 点击查看大图
锅中适量水烧开，（加入一点盐和一点油，加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿，加盐是为了让芦笋充分进味，方便接下来的处理，更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质的流失。但是焯水是对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用）下入切好的芦笋，焯水1分钟。下锅后及时翻动，时间要短。要讲究色、脆、嫩，不要过火。芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。焯过水的芦笋沥水捞出备用。
步骤5/10 点击查看大图
锅中少量橄榄油烧至7成热，放入葱花爆香。
步骤6/10 点击查看大图
然后放进培根，培根煸炒时会出很多油，所以上一步只需一点油爆香葱花即可。
步骤7/10 点击查看大图
加入焯过水的芦笋。
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加入百合，加适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
步骤9/10 点击查看大图
出锅。
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成品。

小贴士

1、芦笋焯水时加入一点盐和一点油，加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿，加盐是为了让芦笋充分进味，方便接下来的处理，更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质的流失。但是焯水是对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。水开后，下入切好的芦笋，焯水1分钟。下锅后及时翻动，时间要短。要讲究色、脆、嫩，不要过火。芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。 2、吃芦笋前一定要看看前面的饮食禁忌。

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发布于 2017-03-19

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