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炸麻叶的做法

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炸麻叶

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每到春节妈妈总会炸麻叶，看着妈妈炸麻叶闻着香味，这就是我记忆中的年味。现在的零食再多我对年的记忆总是停留在这个麻叶上，其实吃只是其一，留在心底的总是童年的记忆，美好而真实。。

食材清单加入采购清单

面粉 350g

、

芝麻 20g

、

白糖 40g

、

开水 100g

、

冷水 50g

、

油 1000ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黑芝麻和白糖放入盆中。
步骤2/11 点击查看大图
加入面粉，倒入开水，用筷子搅拌，均匀，在加入冷水，冷水要一点一点的加，面粉的吸水性不同，防止面团太软。
步骤3/11 点击查看大图
揉成团，静置松弛20分钟。
步骤4/11 点击查看大图
用擀面杖擀开成薄片，一定要薄一点，切成宽条，再切菱形。
步骤5/11 点击查看大图
用刀在菱形片上划几刀。
步骤6/11 点击查看大图
就像这样，拿起来。
步骤7/11 点击查看大图
上面的角葱中间穿过整形即可。
步骤8/11 点击查看大图
锅里放油，七成热时放入麻叶。
步骤9/11 点击查看大图
中小火炸制到金黄色捞出。
步骤10/11 点击查看大图
麻叶就炸好了哦。。
最后一步点击查看大图
脆脆的微甜好吃，记忆中的味道。。

小贴士

水的分量只是仅供参考，面粉的吸水性不同，可以适量增减。烫面的目的就是减小面团的筋性，好操作，麻叶会更加好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-20

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