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香辣啤酒鸭的做法

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香辣啤酒鸭

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青岛盛产啤酒，姑娘小伙都能拎两杯，也喜欢用啤酒来替代水做各种美味佳肴。确实也好吃。

食材清单加入采购清单

鸭 400克(1/4只)

、

大蒜 1个

、

桂皮一块

、

青椒一个

、

红椒一个

、

干红椒 15克

、

八角两颗

、

花椒 1茶匙

、

海鲜酱2茶匙，盐1/4茶匙生抽1大匙

、

青岛啤酒300毫升

烹饪步骤

步骤1/3
鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块
步骤2/3
锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒.放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟.放入鸭块,继续编炒.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来.
最后一步
倒入盐，生抽，海鲜酱，啤酒 ,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.

小贴士

用啤酒来替代水，可以使肉质给嫩，味更美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-19

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