是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

15分钟快手牛肉干的做法

点击查看大图

15分钟快手牛肉干

浏览 1.3万 · 收藏 19

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我和我儿子都爱吃牛肉干，每次从超市买回来就会一扫而光。也曾经想过自己在家里做，可看见各种教程里的工序复杂费时间就放弃了。前几天看见北京卫视《暖暖的味道》里一位大厨自创的快手牛肉干让我有一种马上想试试的冲动。经过我的实做，发现15分钟快手牛肉干不费时，工序简单，味道相当棒，比买来的更好吃、干净。

食材清单加入采购清单

牛霖肉（或牛里脊肉） 500g

、

大葱 1根

、

生姜 4-5片

、

八角 5-6个

、

桂皮 3片

、

生抽半碗

、

料酒适量

、

冰糖 7-8颗

、

白胡椒粉两勺

、

辣椒粉适量

、

花椒粉适量

、

味精 2勺

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
15分钟快手麻辣牛肉干做法1.切条：牛肉放水里浸泡半小时，换水再浸泡十分钟（去掉血沫）。然后洗净切条（切稍粗一点，做好后会缩水）。2.碗汁：准备适量桂皮、八角、草果、大葱、姜片待用。碗中倒入半碗酱油（不要怕太多，因为后面不再加盐），加入两勺味精、胡椒粉，再加入几颗冰糖和适量料酒调制成碗汁待用。3.一炒水汽：热锅冷油（少量的油）放入切好的牛肉条，大火煸炒，注意要一直翻炒，直至锅中炒出牛肉中的水汽。将牛肉条捞起来，把锅中炒出的血沫等脏东西洗净。4.二炒水汽：热锅加入冷油（稍宽点）放入牛肉条，倒入料酒，翻炒均匀后加入调料（葱、姜、桂皮、八角、草果），继续翻炒，直至没有水汽声（就是哧哧啦啦的声音）。5.调味：倒入碗汁，继续翻炒，直至将碗汁炒干，再次倒入料酒，翻炒至没有水汽。关火。五香味：加入五香粉、熟芝麻拌匀即可；麻辣味：加热花椒粉、辣椒粉、熟芝麻即可（喜欢重口味的童鞋可以在步骤5的时候加入辣椒段和花椒粒翻炒）。

小贴士

心得：料酒一共要放四次（碗汁一次，煸炒三次）；要不停的翻炒，这样色、味均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-22

换个做法

快手牛肉干的其他做法

快手牛肉干的相关分类

酱汁儿菜马蹄棒棒糖荠菜早饭更多

快手牛肉干的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许