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油豆腐烧肉的做法

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油豆腐烧肉

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五花肉 500g

、

油豆腐 500g

、

姜几片

、

冰糖数块

、

八角 5个

、

香叶 3片

、

桂皮一段

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
差不多一盒肉一袋油豆腐（也可以用大油豆腐）
步骤2/3 点击查看大图
五花肉切半个麻将大小块后，焯水沥干，后直接丢到加热的锅中（锅中不用放油，五花肉的肥肉部分会出油），煎至五花肉微微焦黄，加老抽生抽翻炒，再加入盖过肉的凉水（水多点），加八角香叶桂皮生姜，和料酒，大火煮开后中火煮半小时。
最后一步点击查看大图
油豆腐稍微洗下，用筷子一个个串起来稍微撕扯开，以便汤汁能够进入。在肉煮了半小时后加入油豆腐，少许冰糖，生抽，老抽，继续小火煮一小时，期间如煮没水了适量加点。待肉软烂，油豆腐完全变为汤色，再大火收掉点汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-22

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