甜甜圈蛋糕
周末给小侄女做的,小盆友表示很喜欢,因为不想给小孩子吃巧克力,所以没有用巧克力淋面,加了一点点红曲粉放在甜甜圈底部,做出了不同的花纹,看上去比单纯的一种颜色要受小孩纸的欢迎~ 模具用的学厨家甜甜圈12连不粘膜,一种模具,三种样子的花纹,新颖,不单调。模具是不粘的,没有涂油撒粉做防粘处理,脱模很完美~ 方子里加了少量的杏仁粉,不喜欢的可以替换等量的低筋粉。方子里给出的量刚好适合一个12连甜甜圈模具,只稍微剩余一点点面糊。
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步骤1/16
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备齐所用材料。
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步骤2/16
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糖加入到鸡蛋中搅拌均匀。(全蛋不容易打发,可以将鸡蛋液隔水加热至38度左右后打发)
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步骤3/16
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打发至蛋液滴落后纹路不立即消失的状态。
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步骤4/16
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筛入低粉与杏仁粉的混合物,翻拌至无干粉状态
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步骤5/16
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水加入到玉米油中搅拌至乳化状态
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步骤6/16
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将混合好的玉米油顺着刮刀倒入面糊中
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步骤7/16
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翻拌80-100次,使面糊混合至细腻有光泽的状态。
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步骤8/16
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取一点点面糊,加入一点点的红曲粉,翻拌均匀
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步骤9/16
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分别装入裱花袋
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步骤10/16
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用红色面糊在模具底部挤出喜欢的样子。
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步骤11/16
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放入预热好的烤箱,170度中层上下火20分钟左右。出炉后轻震出热气,脱模。
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步骤12/16
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成品图
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步骤13/16
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成品图
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步骤14/16
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成品图
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
不喜欢杏仁粉的可以替换成等量的低筋粉
红曲粉用一点点就可以~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-23
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