凉拌手撕鸡
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步骤1/8
鸡腿洗净凉水多半锅，将鸡腿放进去，丢几段葱白和姜片进去
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步骤2/8
转大火烧开，期间用汤勺撇去浮抹，汤烧开后2、3分钟即可关火，然后盖上锅盖焖上10分钟，保证能熟且肉质鲜嫩
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步骤3/8
鸡肉捞出，最好过一下冰水，鸡皮嚼起来会更有弹性
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步骤4/8
将鸡肉用您的爪爪三下五除二撕开，呈条状
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步骤5/8
调料的制作：将葱姜蒜细细剁碎一起放在一个小碗中
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步骤6/8
然后调入六月鲜酱油2勺、醋4勺、白糖3勺、盐半勺、鸡精半勺，干辣椒面2勺，再倒入少量凉鸡汤，调匀
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步骤7/8
另起锅，倒入适量油，烧至7、8成热，然后浇在上面
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最后一步
切点香菜，黄瓜，码在撕好的鸡肉上，美美滴浇上一大勺调味汁~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-23
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