金银蒜剁椒蒸生蚝
有人说吃生蚝就像亲吻大海的感觉一样，吞下生蚝的瞬间，就像把整个海洋吃进了嘴里。仿佛只要吃下这颗生蚝，就成为了海的女儿。现在正是吃生蚝的大好时节，生蚝肥美，并且价格还很便宜。新鲜的生蚝，采用经蒸的做法，最大程度保留了生蚝的原汁原味。
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步骤1/11
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牡蛎用刷子清洗干净。
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步骤2/11
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因没有专门的工具，所以我用螺丝刀来代替。用螺丝刀沿着缝隙撬开一个小口子。
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步骤3/11
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接着用水果刀将贝柱割断，生蚝就能非常轻松地打开。
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步骤4/11
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将开壳后的生蚝再次清洗干净，摆放在盘子中，另外准备蒜蓉，剁辣椒和生抽。
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步骤5/11
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锅中放入一大勺花生油，爆香一半蒜蓉。
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步骤6/11
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再放入一小勺剁辣椒，小火炒出红油。
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步骤7/11
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将炒好的蒜蓉和剩下的另一半蒜蓉拌匀。
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步骤8/11
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放入一茶匙生抽，搅拌均匀。
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步骤9/11
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将拌好的蒜蓉装入到生蚝中。
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步骤10/11
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放入蒸锅中，大火烧开之后，转中火蒸五六分钟即可。
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最后一步
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趁热吃，味道特别鲜美。
蒸生蚝的时间要控制好，不要蒸太久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-24
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