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烤鱼（家常无烤箱版）的做法

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烤鱼（家常无烤箱版）

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因为家里有小孩，所以选择的鱼是刺少的，用的调味料也比较少，所以口味偏清淡。如果大人吃的话，调味料可以翻倍，加些剁椒香菜洋葱炒浇汁会更加的好吃。我的风格就是想起啥干啥，非常的家常。

食材清单加入采购清单

平鱼 1条

、

蒜一头

、

葱一棵

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

生抽少许

、

油

、

盐

、

白胡椒少许

、

姜 3片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鱼洗干净备用。
步骤2/13 点击查看大图
用料酒、盐腌30分钟。
步骤3/13 点击查看大图
葱姜蒜郫县豆瓣酱切碎备用。
步骤4/13 点击查看大图
鱼腌好后剪一张锡纸，刷油。
步骤5/13 点击查看大图
鱼放在锡纸上，刷油。
步骤6/13 点击查看大图
上边盖一张锡纸，把边折进去包起来。
步骤7/13 点击查看大图
锅里放油，平底锅也好，我个人老不用平底锅。
步骤8/13 点击查看大图
鱼放进锅里，中小火煎10～15分钟。
步骤9/13 点击查看大图
葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、白胡椒、盐放进去炒香。
步骤10/13 点击查看大图
加水熬成汁，备用。
步骤11/13 点击查看大图
鱼煎好，在锅里把锡纸打开，请注意这一步千万别拿手碰，不论是锡纸里的蒸汽还是锡纸都能烫伤。
步骤12/13 点击查看大图
把鱼翻面，把锡纸扔掉。煎黄。
最后一步点击查看大图
浇汁。

小贴士

1、锡纸在锅里不要煎的太久，否则里面会糊掉。 2、调味和鱼完全可以按照自己的口味更改，方法就是这样。 3、一定要小心防烫。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-24

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