奶白鱼汤
从小就不爱吃鱼，因为觉得特别腥。 就算妈妈做的如何好吃，我心里总觉得吃的出腥味。 昨天，邻居给了几条大江鱼，和平时买来的鱼不一样，这小鱼的鱼鳞颜色比较浅，看着特别的干净。 妈妈就说 “给你明天做个鱼汤喝，一定特别鲜甜。” 于是，真承她贵言了。
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步骤1/8
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鸡蛋煎半熟
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步骤2/8
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姜切片，葱切段。
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步骤3/8
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鱼煎至两边金黄
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步骤4/8
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锅里放油，姜片爆香
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步骤5/8
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姜片爆香后，铺上小鱼。
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步骤6/8
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关小火，倒进半碗料酒（酒量大约没过鱼身一半），加适量盐和少许酱油，转大火，倒进热水（必须是热水才能让鱼汤奶白色）【最终水量没过鱼身，再多0.5倍】
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步骤7/8
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中火，盖盖子焖煮20分钟左右，丢进葱段，熄火。上盘，洒胡椒粉。
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最后一步
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味道超级好，鱼刺很多，吃的时候要注意哈。
挑鱼最好别那么小条，因为煮好了，小条鱼的鱼肉已经有些过软了。
挑跟巴掌差不多大的，按熬制的时间吃起来就刚刚好了。
我自己煲的份量大概就三碗，如果挑大条的鱼，相对的熬制时间也长一点，一切以你自己试吃的味道为标准哈。
重要的事情再提一下：切记一定要加热水！热水！热水！不然汤的颜色就不白了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-25
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