清明菜团子
清明时节雨纷纷……春天是个美好又忧伤的季节，美好是风景，忧伤思故人。晚上回家途中路遇一乡下大爷街边卖清明菜，买下一把回家做清明菜团，回家给家人尝尝鲜。
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步骤1/7
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准备食材，清明菜洗净，腊肉切丁，葱切末，芽菜准备好。
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步骤2/7
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锅放清水烧开，下清明菜焯水1分钟后捞起，挤水。
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步骤3/7
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打开后重新用水煮软，切成碎末倒入盆中;倒入糯米粉和普通米粉，和面。
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步骤4/7
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炒腊肉丁，滤去多余油分，加入葱，把馅料做好。
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步骤5/7
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像做包子一样做好清明菜粑。
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步骤6/7
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上笼蒸，大火5分钟，中火10分钟左右，出锅即成。
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最后一步
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开吃了，又香又糯。
1.糯米粉和米粉比例控制好，不然太软，不成型;
2.蒸团子时下面用柑子叶或竹叶垫底，否则出锅时非常粘，会破;
3.芽菜用时用清水洗一次，才不会太咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-26
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