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干炸豆腐的做法

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干炸豆腐

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突发奇想琢磨出来的一个快手菜，味道堪比炸串，好吃的停不下来。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 1块

、

盐适量

、

孜然粉适量

、

五香粉适量

、

花椒粉适量

、

生粉适量

、

食用油适量

、

椒盐粉适量

烹饪步骤

步骤1/3
嫩豆腐切成7mm厚的片，切的时候要小心，不要弄碎，选用南豆腐口感会比北豆腐好。
步骤2/3
将淀粉、盐、五香粉混合放在一个碗中备用，混合粉的多少根据豆腐的数量决定；奶锅中放入食用油，油温升至七成热左右，将豆腐片裹取混合粉，依次放入油锅中炸制。
最后一步
炸豆腐时记得拿筷子翻动，确保豆腐中间不粘连，待豆腐色泽金黄，表面形成脆壳，体积略有膨胀后，将豆腐捞出放到吸油纸上。在豆腐片上撒椒盐粉和孜然粉即可食用。吃辣的还可以加辣椒粉，家里有小朋友吃所以我没放。

小贴士

不要选用卤水点的北豆腐，味道差太多，豆腐沾粉后直接放油锅中炸，所以时间要掌握好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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