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烫面韭菜盒子

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美美家的厨房

春寒还料峭，韭菜入菜来，韭菜又名“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。虽说韭菜四季都有，但正所谓“正月葱，二月韭”，一年四季中还得数春季的韭菜最为鲜嫩可口，尤其初春，可以说是吃韭菜的黄金季节。 中医讲究“春夏养阳”，因为春天气温冷暖多变，需要保护阳气，因此应该多吃些温性食品来怯阴散寒，韭菜是最佳之选。 韭菜盒子是家庭餐桌比较常见的一道主食，制作简单味道鲜美，制作过程中需要掌握几个要点，烙出的韭菜盒子才会更加可口。 首先说皮，烫面的为佳，制作好的韭菜盒子皮会柔软，但是面粉也不能全用开水烫，一般会烫一半面粉或者一半多一点，再加入冷水和成比较柔软的面团。馅料中的韭菜是比较容易出水的一种蔬菜，所以在拌馅的时候，切好的韭菜末先用植物油拌一下，这样能避免韭菜出水。 春天的韭菜盒子，春天怒放的樱花，绝配！
食材清单 加入采购清单
面粉 300克
、
开水 120克
、
冷水 65克
、
鸡蛋 三个
、
肉馅 120克
、
韭菜 一把
、
植物油 适量
、
盐 一撮
、
五香粉 一撮
烹饪步骤
小贴士

1、烫面作出的韭菜盒子皮会更柔软，放凉了吃也一样好味道哦。 2、韭菜先拌入油，油锁住了韭菜的水份后就不会出水了，后期再加入盐。 3、如果采用电饼铛会更好操作哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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