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绿茶酸奶旋风蛋糕卷的做法

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绿茶酸奶旋风蛋糕卷

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旋风蛋糕卷最近很火，家里只有酸奶了就做个酸奶旋风卷吧！

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低粉 52克

、

鸡蛋 4个（65克）

、

砂糖 60克

、

色拉油 50克

、

酸奶 50克

、

绿茶粉适量10克

、

热水 20克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
成品图
步骤2/14 点击查看大图
成品图
步骤3/14 点击查看大图
做法:油、酸奶，
步骤4/14 点击查看大图
筛入低粉，搅拌均匀，
步骤5/14 点击查看大图
然后再打入蛋黄搅拌。
步骤6/14 点击查看大图
搅拌成细腻的蛋黄糊
步骤7/14 点击查看大图
搅打蛋白，砂糖分三次加入，中速转低速，最后整理成细腻有光泽的蛋白霜。
步骤8/14 点击查看大图
先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀再加入1/3切拌均匀，倒回剩下的蛋白霜中拌匀。
步骤9/14 点击查看大图
绿茶粉热水化开
步骤10/14 点击查看大图
取出150克面糊与可可糊混合均匀。
步骤11/14 点击查看大图
装入裱花袋
步骤12/14 点击查看大图
用一根和普通火腿肠差不多粗的棒子/洗干净的手指戳到底纵向绕S型【不能断】一次完整或者横向再来一次花纹有所不同。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱预热170度，~170℃ 25分钟时间到了用力震一下烤盘震出热气，正着提溜出烤盘放在晾网上散热，稍凉将蛋糕翻转过来，放在油纸纸上，连同油纸卷起定型。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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