香港碗仔翅
碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹,其材料以粉丝为主,以淀粉将汤煮至浓稠,并加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等!
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步骤1/13
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粉丝、花菇提前浸泡
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步骤2/13
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泡发的花菇切成丝
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步骤3/13
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鸡胸肉放入锅中煮熟
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步骤4/13
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煮熟的鸡肉撕成丝
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步骤5/13
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锅中放入高汤煮开
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步骤6/13
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放入鸡丝
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步骤7/13
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放入花菇丝
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步骤8/13
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放入泡好的粉丝
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步骤9/13
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煮开后加入料酒、酱油、盐拌匀
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步骤10/13
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加入适量的湿淀粉搅匀
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步骤11/13
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再倒入适量的鸡蛋液
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步骤12/13
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出锅前淋上香油和醋,撒上白胡椒粉即可
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最后一步
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出锅装碗
最后要加点浙醋,我家没有就加了点米醋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-26
碗仔翅的其他做法
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