四川回锅肉
四川人都喜欢吃回锅肉,家家都会做,做法大同小异,味道各有千秋!家人喜欢吃就是最好的!
-
步骤1/14
点击查看大图
带皮五花肉洗净
-
步骤2/14
点击查看大图
洗净的肉放入冷水锅内,切几片姜,放十来颗花椒,黄酒一汤匙,大火煮开,转中小火煮十到十五分钟关火后再闷三五分钟捞起放凉!
-
步骤3/14
点击查看大图
煮肉的时候处理好辅料
-
步骤4/14
点击查看大图
大蒜叶子和根分开切寸长,姜切片,干辣椒切段
-
步骤5/14
点击查看大图
肉切1.5毫米左右薄片(考刀功哈,尽可能切薄点)肥瘦分开放
-
步骤6/14
点击查看大图
热锅下油两汤匙,(油量跟据肉的肥瘦来增减)下花椒十来颗
-
步骤7/14
点击查看大图
放人肥肉中火煸炒
-
步骤8/14
点击查看大图
煸至肉片微卷,时间估计三四分钟加入瘦肉在炒一两分钟
-
步骤9/14
点击查看大图
把肉往锅边拨拨,把一匙豆瓣酱放入中间的油内炸一炸后翻炒均匀
-
步骤10/14
点击查看大图
倒入提前做好的汁料(两汤匙生抽,一汤匙香醋)翻炒均匀
-
步骤11/14
点击查看大图
放入大蒜根,姜片,干辣椒段翻炒一两分钟
-
步骤12/14
点击查看大图
加入蒜叶,少许盐翻炒
-
步骤13/14
点击查看大图
加入白糖两克炒匀后起锅!
-
最后一步
点击查看大图
下饭菜!
我家不放鸡精味精,喜欢的可加入,干辣椒不喜辣的可不放!豆瓣酱咸,又加了生抽,所以放盐的时候要注意份量!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-26
回锅肉的其他做法
回锅肉的相关分类
回锅肉的相关推荐
-
四川回锅肉
4468094人看过 -
胡萝卜香菇蛋炒饭
256255人看过 -
地三鲜
35164051人看过 -
香菇炒饭
6958960人看过 -
#换着花样吃早餐#茄子炖土豆
2312743人看过 -
家常烧茄子
10825642人看过 -
超下饭的红烧茄子
132554453人看过 -
回锅肉(每一个四川人的乡愁)
113162人看过 -
#人人能开小吃店#香喷喷的香菇油炒饭
158145人看过 -
小白菜烧豆腐
134186人看过 -
小白菜炒豆腐
155844人看过 -
虾仁烧豆腐小白菜
37280人看过