五彩蝴蝶面
偶然看到五彩面片的图片，心里一痒，就想自己试试。其实做法并不难，就是有点费功夫。所谓五彩面片，应该不会用色素添加在面粉中，而是取天然食材的色彩；做出来甚是漂亮！既好看又健康。五彩蝴蝶面，可蒸、可煮、可炸，蘸酱料食用，味道不错哦！
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步骤1/13
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准备好菠菜、胡萝卜、红曲米、炼乳。
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步骤2/13
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将菠菜、胡萝卜各自洗净切碎、加水在料理机里榨汁，滤去渣滓。红曲米在开水里浸泡数分钟，涟水一起放料理机里磨碎，滤渣。（有紫薯的话也榨汁）
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步骤3/13
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用精白面粉一大勺、炼乳2茶匙加适量水揉成光滑的面团。
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步骤4/13
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用1大勺面粉跟适量的菠菜汁揉成绿色的面团。
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步骤5/13
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按同样方法，面粉跟胡萝卜汁揉成金黄色面团；面粉跟红曲水揉成粉红色的面团。1大勺玉米粉直接加水揉成黄色面团。
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步骤6/13
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将各自揉好的面团盖上湿布饧发20分钟，再次揉匀，各自擀成长圆片。
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步骤7/13
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擀好的面皮一面抹上水，一层一层叠起来；
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步骤8/13
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叠好的面皮擀开；
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步骤9/13
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擀开的面皮大约1·5公分厚；切成1寸宽的条。
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步骤10/13
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把切好的条立起来，条与条之间也用少许水抹一下，使之贴合牢固。
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步骤11/13
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撒干粉，向四周擀开，擀成薄片。
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步骤12/13
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切成3X5CM的小方块，从中间捏拢，就形成蝴蝶结的形状。
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最后一步
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上蒸屉蒸熟，或入开水锅煮熟捞出，或油炸；蘸酱料食用，甜咸均可。
要想颜色鲜艳，多加蔬菜、红曲原料少加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-22
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