阿桂明虾煲
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步骤1/18
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土豆削皮,鸡爪焯水,儿子喜欢鸡中翅,放了3个。
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步骤2/18
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明虾洗干净备用
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步骤3/18
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土豆切块
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步骤4/18
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焯水后的鸡爪一分为二
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步骤5/18
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开始啦。先在锅里放2勺油,热后放入明虾炒,别的都不需要。
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步骤6/18
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有点像油爆虾,等熟的差不多时,放到盘里。
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步骤7/18
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已倒入盘里,这个炒过的虾要到后面才放了。
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步骤8/18
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不洗锅,再放一勺油
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步骤9/18
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加入蒜瓣和八角(调味料可以按照自己喜欢的放。)
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步骤10/18
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放土豆炒,用大火2分钟
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步骤11/18
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放入鸡爪继续炒,炒至听见油响声,基本上就可以放调味料。
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步骤12/18
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放入老酒,郫县豆瓣酱,老干妈,老抽调色,炒至均匀。
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步骤13/18
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加水炖啦,加的水量大概是上面的土豆还露出一些,看图。水开后小火炖。老抽可以少量多次放入,按照自己喜欢的程度放。
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步骤14/18
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土豆差不多熟时把前面炒好的虾铺在上面,继续小火炖会儿,现在就不要去翻动了,这样后面的摆盘会好看。
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步骤15/18
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已经可以出锅了,调好味,此时加点花椒油,也可以加在前面。准备出锅。
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步骤16/18
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用大点的盘子,直接将锅里的倒到盘里,撒上葱花或香菜就OK啦。
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步骤17/18
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很好吃的哦。
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最后一步
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吃光光。
现在外面明虾煲有很多,吃过一次,觉得外面的太油,虾又不大新鲜,所以想着自己烧,也适合家人的口味。再炖的过程中你可以烧另外的菜,时间不浪费,还炖的入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-29
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