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沙茶炒土豆粉

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紫绫罗

土豆粉是一种著名的汉族小吃。史传起源于明朝宫廷，明亡后传入民间，因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。土豆粉是选择优质土豆面深加工后，配备营养丰富的精品菜，并运用醉香斋专用配料，以高汤为主烩制而成加工而成，其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。 虽说南吃粉，北吃面，但对于真正的食客来说，美食没有任何地域的界限与沟壑。中学时期，在父母亲所在的中学就读，食住皆在家中，为同学友人所羡慕，却不晓得我也会在周末拉上三俩好友，一起去小吃街的特色小店寻味外食的味道，其中最爱的，便是那一份滑溜溜肥嘟嘟的土豆粉了。 那时，土豆粉不知何时入驻了地处中原的县城，有家叫“姐弟俩”的店铺门脸儿不大，生意却因好滋味做得格外红火，每逢饭点儿，门槛都有即将被踏破之势，前来的多数人都不得不在店外排许久的队，更别妄想坐在店内安安稳稳嗦上一碗儿了。那时的土豆粉有小锅烹煮后以普通白瓷碗装的，有直接用砂锅熬煮的，加一锅秘制好汤，煮好后码上多重菜料，加两只卤鹌鹑蛋，放两根鲜香菜，热气腾腾给你端上来，撒上些油辣椒，泼些许香醋，无论你是怎样的身份，都会低头吸溜吸溜嗦到停不下来…… 如今网购多了许多便利，工作起来也少了在外觅食的时间，而出于卫生考虑也更愿意在家自个儿下厨。休息日恰好快递小哥送来的千里之外订购的土豆粉条，便趁着冰箱里的食材，在这大美春光里初试了炒制这道滑溜溜的粉，添入了沿海特色口味的沙茶酱，味道竟很是惊艳呢，坐在阳台的毯子上，面对着家里的小馋猫嗦上一口，回忆慢慢的席卷开来……
食材清单 加入采购清单
土豆粉 200克
、
干木耳 30克
、
胡萝卜 半根
、
黄瓜 半根
、
豆角 6根
、
香菇 4朵
、
猪瘦肉 100克
、
油焖大虾 7只
、
沙茶王 1汤勺
、
干辣椒 1个
、
花椒 1茶勺
、
蒜瓣 1瓣
、
生姜 1小块
、
洋葱 半个
、
生抽 1汤勺
、
食盐 2茶勺
、
食用油 2汤勺
、
温开水 300毫升
烹饪步骤
小贴士

1.如果是袋装鲜土豆粉就清洗下直接在步骤11时倒入翻炒即可； 2.喜欢吃辣的朋友可以放入些油辣椒翻炒均匀，香辣味儿更浓；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-30

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