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三月三，吃艾粿的做法

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三月三，吃艾粿

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1小时以上 | 掌勺(高级)

大米 8斤

、

艾草 1斤

、

香葱一斤

、

胡萝卜一根

、

干香菇 250克

、

瘦肉 500克

、

甜笋两根

、

豆干 500克

、

料酒，耗油，猪油，盐，味精

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
艾草步骤14那种，放食用碱烫七八分钟，捞出沥干水分，剁烂，用猪油炒干
步骤2/15 点击查看大图
肉切丁加料酒，耗油，胡椒粉，腌十分钟，先下锅炒到变肉丁白色盛出
步骤3/15 点击查看大图
三大勺猪油，加葱头，干香菇，胡萝卜，
步骤4/15 点击查看大图
甜笋一根半，在这里到所有调料白糖两勺，料酒，耗油，盐，味精，一点点水
步骤5/15 点击查看大图
豆干和刚刚炒到变白的肉丁
步骤6/15 点击查看大图
加葱花
步骤7/15 点击查看大图
二到五步都是馅的炒制步骤
步骤8/15 点击查看大图
把米蒸熟，和第一步炒熟的艾草放在石臼锤成均匀的绿色
步骤9/15 点击查看大图
炒好了开始包
步骤10/15 点击查看大图
手沾一点食用油，揪一团揉开，包上馅
步骤11/15 点击查看大图
好了，室内拍的比较暗，艾草加的多就是墨绿色，放的少就是翠绿色
步骤12/15 点击查看大图
包好馅，步骤10,11,12是上次做的，艾草多颜色深，这次的艾草少是13的颜色
步骤13/15 点击查看大图
没有包馅的就揉成青团，要吃的时候可以用不粘锅两面煎一下，撒一把白糖也是很香很美味
步骤14/15 点击查看大图
艾草
最后一步点击查看大图
青团子

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-30

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