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圆滚滚的真 · 章鱼小王子《仓之食》的做法

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圆滚滚的真 · 章鱼小王子《仓之食》

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这个名字来自于我儿子迷你仓的发音错误。这期选择做小丸子是因为上一期大阪烧剩下的卷心菜太多了，我们要追崇勤俭节约的美德，不能浪费，而且酱料的需要也和上期的差不多，那就在家做起来了。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 150g

、

泡打粉 1/2茶匙

、

清水 350ml

、

鸡蛋 2个

、

卷心菜 1/4棵

、

花甲肉适量

、

章鱼适量

、

山药泥适量

、

樱桃萝卜适量

、

紫菜碎适量

、

木鱼花适量

、

生抽适量

、

御好烧酱适量

、

美乃滋适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
章鱼中间一段是眼睛，切走不要。
步骤2/12 点击查看大图
章鱼身体部分切花再切块，章鱼的爪爪切大粒。
步骤3/12 点击查看大图
将章鱼粒和花甲放到烧开的水里烫熟。
步骤4/12 点击查看大图
把卷心菜撕成小块并洗干净沥干水分。
步骤5/12 点击查看大图
山药磨成泥。
步骤6/12 点击查看大图
在碗中把蛋液搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
在低筋面粉中加入清水、泡打粉、蛋液和适量生抽，再加入味啉（可不放），最后加入山药泥搅拌。
步骤8/12 点击查看大图
将樱桃萝卜切丁。
步骤9/12 点击查看大图
锅内先刷油再开中火，倒七分满面糊，把面糊以外的材料铺满。
步骤10/12 点击查看大图
倒入剩下的面糊，每粒翻面1/3，最后整个翻面，附近的材料往丸子里塞。
步骤11/12 点击查看大图
整个丸子可轻松转动即能上桌。
最后一步点击查看大图
淋上御好烧酱和美乃滋，然后撒上木鱼花和紫菜碎即可。

小贴士

小tips： 1.章鱼生切很不好切，但是一定要切了再煮，不然口感会韧，可以切大块一点，熟了会缩水〜 2.我的胃很难消化章鱼，所以我换了花甲肉，我觉得口感更好。 3.山药泥和樱桃萝卜和味啉纯属增加口感和风味，没有也一样能成功。 4.面糊一定要先倒7分满，然后料一定要撒满满！这样做出来的小王子才会是圆滚滚的大胖子 5.翻面要尽量快哦〜 6.不用专门买章鱼烧的酱，御好烧的酱吃起来也差不多的〜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-31

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