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黑糖红枣酸奶司康的做法

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黑糖红枣酸奶司康

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 250g

、

红枣酸奶 90g～135g

、

红枣（去核） 50～100g

、

黑糖 50g

、

玉米油或无味道植物油 40g

、

鸡蛋 45g中等大小一枚

、

泡打粉 4g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所需材料，红枣去核切丁备用
步骤2/10 点击查看大图
黑糖用料理机打成粉末
步骤3/10 点击查看大图
将黑糖，鸡蛋，红枣酸奶，油混合均匀至黑糖融化。
步骤4/10 点击查看大图
将低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛加入步骤三的液体中，切记一定要将低粉和泡打粉混合均匀后再过筛，不然后期烤出来会不够松软或者出现局部大洞等情况，影响口感。
步骤5/10
用橡皮刮刀翻拌均匀，不要过度翻拌，只要无干粉即可。
步骤6/10 点击查看大图
加入红枣拌匀。
步骤7/10 点击查看大图
揉面板撒上一层薄干粉，刚面团取出，这一步需要用刮刀，因为面团很软很粘，取出后正面也撒上干粉，用刮刀摊平或者用擀面杖擀成2cm厚，用刮刀平均分成16份，喜欢小些的，可等分成更多份。
步骤8/10 点击查看大图
用手戳成小圆球摆盘，要稍微留些空隙，因为烤了会变大。
步骤9/10 点击查看大图
进烤箱前将小球稍微压扁，烤箱上下火预热180度5分钟。
最后一步点击查看大图
烤盘放中层180度烤20分钟，若进烤箱前司康表层有干粉，可以撒些水再烤。

小贴士

每个人的烤箱脾气不一样，做的司康大小也不一样，大家可以根据自己的情况调整烘烤时间，温度。可用牙签插入，无粘屑就是熟了。这款司康刚出炉时表皮是脆脆的，内部有点湿润，放凉之后，表皮就会被内部的湿气晕成潮潮的样子不如热的时候口感好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-01

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