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清炒青蛤的做法

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清炒青蛤

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鲜美！一个个都很肥美！现在正是吃海鲜的季节！

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青蛤 2斤

、

姜几片

、

葱花适量

、

清水适量

、

盐适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回来青蛤多洗几遍。
步骤2/9 点击查看大图
水里加入适量盐，倒入几滴香油，泡半天最好，最少也要半个小时。让青蛤吐出沙子或者脏东西。
步骤3/9 点击查看大图
葱姜切好。
步骤4/9 点击查看大图
锅内放油，煸炒葱姜。
步骤5/9 点击查看大图
倒入青蛤。
步骤6/9 点击查看大图
盖上锅盖，焖炒。不要加水！
步骤7/9 点击查看大图
几分钟打开锅盖，就会看到青蛤一个个都张开了口。开始调味，只加入适量盐即可，保证它的鲜美和原汁原味。
步骤8/9 点击查看大图
装盘。
最后一步点击查看大图
成品，汤汁鲜美，蛤肉肥厚！

小贴士

买回来要泡，加入适量盐和香油，利于青蛤吐出沙子。炒的时候不加任何水，一定要焖一会儿，让青蛤遇热张口。只要是活的青蛤都会张开口的，这也是辨别青蛤是否新鲜的方法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-04

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