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自制安心油条的做法

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自制安心油条

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作为中式早餐的代表，豆浆油条绝对是大部分人的选择之一。只是，出于健康的角度，外面的油条再好看，也只能偶尔食之。想吃到健康又美味的安心油条，其实也不是那么难的事。

食材清单加入采购清单

面粉 200g

、

无铝泡打粉 1.5g

、

小苏打 1.5g

、

盐 2g

、

鸡蛋 1个

、

水适量

、

酵母 2g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材大集合
步骤2/10 点击查看大图
将所有材料放入盆中，盐和酵母不要直接放一起以免酵母失去活性。混合好所有材料。
步骤3/10 点击查看大图
加入水，揉成面团。水不要一次性加太多，根据面粉的吸水性来调整。和揉好的面团状态是稍粘的。
步骤4/10 点击查看大图
把揉好的面团醒十分钟，再揉成长条，用保鲜膜包好放冰箱冷藏过夜。
步骤5/10 点击查看大图
将面团拿出，回温十分钟。硅胶面垫上撒少许面粉防沾，然后将面团整理成宽6cm厚1cm左右的长条（不需要揉面），用刮刀将边缘整理整齐，厚度一定要有1cm，否则形成不了孔洞。
步骤6/10 点击查看大图
切成约2cm的长条，分别两两叠在一起，尽量整齐些用筷子分别在两面中间各压一道，可先在筷子上抹油或者抹干粉防粘
步骤7/10 点击查看大图
将压好的面片均匀拉伸成长条，注意尽量要拉伸均匀，成品才会漂亮。油锅放油浇至筷子插入鼓大泡的状态，放入油条，注意要勤翻面，炸至两面金黄，捞出沥油晾凉
步骤8/10 点击查看大图
再配上一杯自制的豆浆，健康美味兼得
步骤9/10 点击查看大图
漂亮的孔洞
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安心又美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-04

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