儿子最爱的卤肉饭
儿子每次都会说:妈妈你做的卤肉饭最好吃了!一开始还喜滋滋的!近来才发现,儿子喜欢卤肉饭的原因竟然是………………没有菜!
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步骤1/10
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五花肉洗净控干水份,切成小指粗细的丁。洋葱,香菇洗净切丁,姜片,大蒜切末。
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步骤2/10
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热锅放油,放入冰糖,小火熬化!
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步骤3/10
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待冰糖熬化,放入五花肉丁,使肉丁均匀裹上糖色!炒至肉变色!
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放入姜末、蒜末,大料翻炒!
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步骤5/10
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放入洋葱丁翻炒。
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步骤6/10
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放入两大勺白酒,三勺酱油,两勺红烧老抽,翻炒均匀!
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步骤7/10
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放入香菇翻炒均匀!
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步骤8/10
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倒入热水!一定要是热水哦!这样肉才会软烂!炖煮20分钟!这时煮几颗鸡蛋,煮熟后剥皮!
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步骤9/10
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根据个人口味加入适量的盐!要比平时的盐量稍多一点点,因为要浇在米饭上!把煮好的鸡蛋放进去继续卤20分钟!这时把上海青焯水备好!
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最后一步
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关火,盛盘!可以开吃了!
1、不太喜欢料酒的味道,所以加了白酒去腥!如果家里有绍兴黄酒的话,可以直接加黄酒炖,少放些水,出来会更香哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-05
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