家常炒面
爸爸出差，炒面对付。炒米粉炒年糕做过，炒面倒是第一次做。还算不错，用的韭菜来提香。还在春天，韭菜虽不如二月韭那么香，倒还是可以吃的。
-
步骤1/11
点击查看大图
在卖面条的那里买的用来炒面的面条，比较粗。面条煮到约五成熟，立即倒掉热水用冷水冲一会后换到锅里用冷水浸泡，我觉得浸泡可以更好让面条冷却透彻。
-
步骤2/11
点击查看大图
浸泡不要太久大约几分钟后就沥干水分。但是还是在炒之前都要保证面条是散开的状态，所以我隔一会就用水冲一下。
-
步骤3/11
点击查看大图
胡萝卜切丝，里脊肉切丝腌着，韭菜洗净切段。
-
步骤4/11
点击查看大图
油锅烧热后先炒胡萝卜，炒八九成熟盛出。
-
步骤5/11
点击查看大图
里脊肉也快速煸炒盛出。
-
步骤6/11
点击查看大图
如果锅里油不多了再加点油，将蛋液快速炒好后捣散盛出。
-
步骤7/11
点击查看大图
然后锅里再放点油倒入面条。
-
步骤8/11
点击查看大图
放点盐，老抽，生抽翻炒均匀，盐不要一次性放完，留一点最后加。
-
步骤9/11
点击查看大图
然后一起将炒好的那些菜和韭菜倒入锅里翻炒，快好时加点盐，炒的时候可以再加点少量的水。
-
步骤10/11
点击查看大图
翻炒均匀就可以盛盘了。
-
最后一步
点击查看大图
第一次炒还不错，面条不会很烂，比较有嚼劲。
配菜可以自行搭配。炒面一定要粗圆的那种面条。煮的不要太久。家里的锅一般不会像饭馆那么大，所以其实每次最好是炒一个人的量最好，炒得开。但是这次时间不够炒了两个人的量，所以拆的时候一只手拿锅铲，一只手拿着筷子帮忙翻拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-06
炒面的相关分类
炒面的相关推荐
-
清炖牛肋条&芹菜萝卜汤#感恩节为TA做顿饭#
173735人看过 -
#餐桌上的春日限定#燕麦早餐饼
558749人看过 -
鸡蛋饼干
3525464人看过 -
油条烘蛋#硬核菜谱制作人#
310736人看过 -
玫瑰花馒头 火龙果版本
724195人看过 -
贝果面包
75879人看过 -
#元宵节美食大赏#全贝萝卜丝汤
70974人看过 -
#养生打卡#红心火龙果馒头
147885人看过 -
清炖羊肉汤
234384人看过 -
山药排骨汤
42860人看过 -
#夏日撩人滋味# 5分钟早餐～手抓饼简直万能
1827491人看过 -
#人人能开小吃店#海参时蔬小米粥
757634人看过
