糯米糍
在潮汕地区，糯米糍就是所谓的“胶锣钱”，是一道家喻户晓的甜品，通常办喜宴都会有这一道菜，寓意甜甜蜜蜜或甜进心窝……如果是新婚宴刚像征夫妻如胶似漆，甜甜蜜蜜。不单如此，在一年中的某一节日中，这道糯米糍还是那个节日必备必吃的一道甜品呢……
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步骤1/11
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先准备好所有材料
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步骤2/11
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将适量水慢慢倒入糯米粉里，一边搅拌均匀，至糯米粉能搅拌揉在一起（不可太稀，所以加水时要一边加一边搅拌，加到能拌成团的合适水分即可）
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步骤3/11
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将拌好的糯米粉团冷水上锅蒸熟（用浅盘更易熟）
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步骤4/11
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蒸糯米粉团期间可另起一锅，烧热后转小火，倒入芝麻炒熟，然后装盘放凉待用
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步骤5/11
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同样热锅将花生米炒熟后装盘放凉
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步骤6/11
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放凉后的花生米去皮，放入保鲜袋里用擀面杖敲打擀碎
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步骤7/11
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将熟芝麻、花生碎、白糖倒入一个盘中混合搅拌均匀
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步骤8/11
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蒸熟的糯米团可用筷子搅拌一下，看是否熟透
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步骤9/11
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趁热用筷子夹成小剂子放入混好的花生芝麻糖里，让其均匀的沾上花生芝麻糖
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步骤10/11
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然后装盘即可食用
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最后一步
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完成。
蒸好的糯米团是软的，待凉了会变硬，所以要趁热才软糯。如果冷了的糯米糍煎热也会被软，也很好吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-08
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