地皮炒鸡蛋,一款软嫩鲜香的“吃土”春菜
这我前几天在网上买的一个新奇春菜:地皮。 长得既像木耳又像海藻,其实是一种念珠藻科属的蓝藻,也是“野春菜”的成员之一。 它的口感有些难形容,又软嫩又滑溜,介于木耳和布丁之间的软度,类似熬煮过的银耳吧。 朋友说用它来炒鸡蛋好吃,我就试了一下,确实很nice。 地皮的嫩滑和鸡蛋的软嫩相得益彰,而且在鲜味上更加突出一点儿,吃起来很是可口。 主要是价格不贵,做法简单,营养足够,风味也不错,还是推荐大家尝试一下的。 参与活动: #如何解锁春日一口鲜,来山姆品尝清爽鲜美的美味吧!#
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步骤1/7
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这就是地皮,有藻类的鲜香,略有点儿土腥味,需要好好清洗或者焯水。
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步骤2/7
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地皮洗净后切碎,小葱也是,鸡蛋加调味后打散。
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步骤3/7
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将地皮碎和小葱加入盆中,充分搅匀,准备就完成了。
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步骤4/7
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热锅热油,稍微有点儿冒烟(刚到烟点)时倒入蛋液,不要翻动,等它煎到定型。
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步骤5/7
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等底面出现焦黄色,翻面继续煎,最后划开炒散扒拉几下就好了。⚠️ 这个做法是'多煎少翻',炒出来的鸡蛋更香更嫩,也更好看。
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步骤6/7
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这道菜非常快手,几乎没有任何难度,调味也无需过多,吃起来蛮简单健康的。
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最后一步
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推荐配米饭或者卷饼,嗯~
需要提示一下,千万清洗干净。虽然我买的是整盒切碎的,但加水一泡,盆底还是很快就出现了一些泥沙。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-18
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