朗姆葡萄椰蓉饼干
这款饼干是由两种面团组合而成,具有十分丰富的口感,它的口味是多重的,内里的部分是比较酥松,有些酸甜的葡萄干和淡淡的朗姆酒香气,外加上有浓浓热带风情的馥郁椰香,这款饼干整体就有了一种十分美妙醉人的味道,外层酥脆内里酥软,金黄色泽包边和巧克力色泽的内里让人看着十分有食欲,吃起来更是有无穷的回味,做一款这样的饼干,绝对错不了,这款饼干是要注意一些小技巧的,需要耐心去做哦。
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步骤1/18
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先制作朗姆葡萄椰蓉面团,葡萄干切碎倒入朗姆酒泡半个小时待用
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步骤2/18
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黄油自然软化后加细砂糖一起打均匀,不需要打发
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步骤3/18
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分两次加入打散的鸡蛋搅打均匀
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步骤4/18
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再分次加入过筛后的低粉,泡打粉和可可粉,一起用刮刀拌均匀
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步骤5/18
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再倒入浸泡过并且沥干酒的葡萄干继续拌均匀
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步骤6/18
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再倒入椰蓉,用手揉匀
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步骤7/18
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椰蓉揉匀成团后包上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时备用
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步骤8/18
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接着制作包边面团,黄油自然软化后加细砂糖一起打均匀,不需要打发
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步骤9/18
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再加入打散的鸡蛋搅打均匀
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步骤10/18
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倒入过筛的低筋粉用手揉匀
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步骤11/18
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揉匀成团后静置半小时
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步骤12/18
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冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团取出整形成长方面团
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步骤13/18
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在桌上垫层保鲜膜,将包边面团放中间先稍微压扁,再盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成长方形面片
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步骤14/18
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擀好撕掉上面的保鲜膜,刷一层蛋液(配方分量外)
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步骤15/18
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把整形好的朗姆葡萄椰蓉面团放刷了蛋液的长方形面皮中间
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步骤16/18
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将朗姆葡萄椰蓉面团包起来,去掉多余面片,再放入冰箱冷冻1小时左右直到面团冻硬到可切割的程度
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步骤17/18
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冻硬的面团取出,用刀切成0.5厘米厚的面片
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最后一步
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烤箱预热180度,中层烤15-20分钟即可出炉,待冷却后即可食用。
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发布于 2017-04-08
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