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红烧牛腩的做法

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红烧牛腩

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还是因为懒，有荤有素，又方便，烧一顿可以吃两天，对年轻人来说，节省时间。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 400克

、

胡萝卜两根小的

、

大葱

、

生姜

、

八角 2粒

、

料酒一汤勺

、

生抽一汤勺

、

老抽一汤勺半

、

盐适量

、

土豆 1大个

、

洋葱一小个

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉流水洗净，沥干。切块后，放冷水，牛肉生姜，焯水，大火烧开后，再烧三分钟，待血沫全部浮出。（焯水时盖子别盖，让腥味散出）倒掉血水，牛肉热水冲干净，倒掉。
步骤2/6 点击查看大图
胡萝卜，土豆，洋葱，大葱，姜洗净，八角冲下。胡萝卜，土豆滚刀切，洋葱切块，大葱切圈，姜切片。
步骤3/6
热锅热油，依次倒入胡萝卜，土豆，洋葱，煸炒至土豆边缘变透，盛出备用。
步骤4/6
剩下的油，热锅后，放入八角，大葱煸炒变香，倒入牛腩，翻炒两下，倒入黄酒，煸炒几下。
步骤5/6
煸炒完的牛腩，直接倒入足够的热水，大火烧开后，转小火炖1.5小时。
最后一步点击查看大图
牛腩炖酥烂后，加入一汤勺半老抽，一汤勺生抽，两小勺糖，适量盐，放入胡萝卜土豆洋葱，大火烧十五分钟，收汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-09

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