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米粉炒腊肉的做法

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米粉炒腊肉

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今天淅淅沥沥下了一整天的大雨，懒得出去买菜，看看柜子里还有两块米粉，冰箱还有一些腊肉，于是做了这道米粉炒腊肉，味道不错哦！

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米粉 2块

、

腊肉 1小块

、

蒜 3粒

、

生姜 1块

、

干辣椒 2个

、

花椒 5粒

、

香菜适量

、

盐 1勺

、

味极鲜酱油 1勺

、

鸡精 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
米粉用冷水提前浸泡半个小时，捞出沥干水分备用！
步骤2/15 点击查看大图
生姜拍碎切成小丁，蒜瓣剁碎，香菜切成段，干辣椒切成段儿备用！
步骤3/15 点击查看大图
熟腊肉切成薄片备用！（我把腊肉全部切了，吃的时候直接夹几块儿就可以了！这样就不用每次都要切！把案板喝刀弄的油乎乎的啦！）
步骤4/15 点击查看大图
锅烧热，放入切好的腊肉煸炒至腊肉出油！
步骤5/15 点击查看大图
把多余的油倒出来，留一部分，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿！再和腊肉一起混合翻炒均匀！
步骤6/15 点击查看大图
喷入一勺料酒翻炒均匀，去除腊肉里面的腊味儿！
步骤7/15 点击查看大图
再放入一勺味极鲜酱油翻炒均匀！（也可以放红烧酱油，我家刚好吃完了，就在直接放了味极鲜酱油！）
步骤8/15 点击查看大图
放入沥干水份的米粉翻炒均匀！
步骤9/15 点击查看大图
加入一勺盐，快速的翻炒均匀，不要让锅底粘住了！
步骤10/15 点击查看大图
起锅前加入香菜段儿和适量鸡精翻炒均匀即可！
步骤11/15 点击查看大图
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步骤12/15 点击查看大图
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步骤13/15 点击查看大图
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步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
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小贴士

米粉一定要用冷水浸泡哦，不能用热水来浸泡，要不然米粉炒的时候容易断！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-09

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