莴笋叶麦饭
面食，陕西人可以做成无数种花样来吃，麦饭就是其中的一种。它的主料可以根据不同时节采用不同原料，开春的白蒿、槐花、榆钱是最最好吃的！尤其是一锅花香扑鼻的槐花麦饭出锅，配上一点油泼蒜辣子，保准你的口水流！在没有以上主料的时节，今天就用这个平时大家都会扔掉的莴笋叶来做麦饭，也是很美味的噢
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步骤1/4
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莴笋叶洗净控水
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步骤2/4
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切碎，加盐（根据个人口味），拌匀杀杀水
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步骤3/4
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加面粉（同时蒸锅加水开火），挑拌（记住是挑拌不是搅拌哦！），可以分次往里加面粉，加一次挑拌均匀再加，直到所有叶子都粘上面粉且干爽不黏手，承松散状，锅开铺湿笼布，把所有的拌好的食材松散的平铺到锅里（多了可以分上下两屉），大火蒸10分钟
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最后一步
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出锅时，炒锅开始热油（油尽量多些，很吃油），蒸好的麦饭盛进大点的盆里挑散，油热炸花椒（炸过的花椒要捞出），直接把油泼在麦饭上挑拌（可以把蒜切碎直接放在出锅的麦饭上一起泼油，也可以单独泼油），好了，直接吃也行，加油泼辣子，加醋随个人喜欢
加面一定要加到散散的状态，不然蒸出来一坨一坨的！变成菜疙瘩了，那就是另一种吃法了，以后再教你们喽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-10
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