番薯粑粑(诱惑粑粑)
在我们老家,番薯粑粑又叫做诱惑粑粑,刚出锅特别香,又脆又软,好吃得停不下来。今天做了两款,一款是纯红薯糯米的,口感特别软,另一款是加了普通面粉,更有嚼劲。
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步骤1/7
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红薯削皮,洗干净待用。红心红薯特别甜,都不需要加糖了。
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步骤2/7
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红薯切小块,能快速蒸熟。蒸熟后趁热碾碎。
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步骤3/7
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红薯压碎,与糯米粉,面粉混合,揉面,做成条状。再做成大小差不多的剂子,压成饼状。我没有加糖,本身红薯就很甜,也没有加水,因为蒸过的红薯有很多水分。
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步骤4/7
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先大火烧热油,再转小火炸。炸到表面金黄,表皮膨胀起来就差不多熟了。
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步骤5/7
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这款是红薯与糯米粉混合做的,特别软。
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步骤6/7
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另外这款是红薯与糯米粉,普通面粉,3者混合做的,更有嚼劲些。
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最后一步
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两款都各有风味,就看你喜欢哪款啰!
火候很重要,一定要先大火把油烧热,再用小火炸!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-10
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