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香菇菜包的做法

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香菇菜包

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包子中的最爱

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 500 克

、

酵母 5 克

、

温水 230克~240克

、

水发香菇 6～7朵

、

卷心菜 1棵

、

胡萝卜半根

、

麻油少许

、

盐适量

、

美味鲜酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
在面包机中依次加入温水、面粉、酵母，按搅拌键搅拌20分钟（也可以手揉，酵母先用温水化开，再和面）。搅拌结束后，揉成一个光滑的面团放到容器中进行醒发。
步骤2/5 点击查看大图
醒发约2小时，面团发至2倍大即可。
步骤3/5 点击查看大图
也可以扒开看看，里面成蜂窝状即可。
步骤4/5 点击查看大图
在面团醒发过程中可以准备馅料。将卷心菜、胡萝卜和提前泡发的香菇洗净、切碎，分开炒至断生，倒入一个容器中，加入香油、盐、酱油进行调味。
最后一步点击查看大图
将发好的面团揉至原来大小，搓成长条，揪成一个个小剂子，擀成内后外薄的面皮。包好后的包子再二次醒发约30分钟，等到包子再次拿起变轻盈即可上锅蒸。冷水入锅，大火至上汽后煮10分钟，再关中小火煮15分钟，之后关火焖5分钟再出锅。

小贴士

包子从入锅到出锅期间不能打开锅盖，关火后一定要焖会，否则包子会塌陷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-11

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