抹茶6寸戚风蛋糕
抹茶的那一枚绿，一直是我所喜欢的，所以今天就做了这款抹茶戚风蛋糕。
-
步骤1/18
点击查看大图
将蛋黄和蛋清分离，注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保证无油无水，打蛋清我有专用盆子。蛋黄先打散一下，再加入玉米油搅打均匀，
-
步骤2/18
点击查看大图
再加入牛奶，一样搅拌均匀，
-
步骤3/18
点击查看大图
搅拌好了以后，加入提前筛好的抹茶粉和低筋面粉拌匀，拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。
-
步骤4/18
点击查看大图
这是搅拌好的蛋黄糊，
-
步骤5/18
点击查看大图
蛋清中加了3滴新鲜柠檬汁，用电动打蛋器高速打发，打发成这样大的鱼眼泡，就可以加入三分之一糖粉，
-
步骤6/18
点击查看大图
接着再用电动打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失，变得细腻顺滑的时候就可以再加入另外的三分之一糖粉。
-
步骤7/18
点击查看大图
打发到湿性发泡时，再加入最后的三分之一糖粉，
-
步骤8/18
点击查看大图
将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。就可以了！
-
步骤9/18
点击查看大图
盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。
-
步骤10/18
点击查看大图
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
-
步骤11/18
点击查看大图
很顺滑，
-
步骤12/18
点击查看大图
把面糊倒入模具中，将模具在台面上震几下，震出大气泡。
-
步骤13/18
点击查看大图
将蛋糕模放入预热好的烤箱，上下火130度，中层（我的烤箱只有3层），烤45-50分钟。
-
步骤14/18
点击查看大图
爬高了，
-
步骤15/18
点击查看大图
将出炉的蛋糕，垂直震一下，立即倒扣在烤网上或者2个碗中间，直到完全冷却。一定要自然凉透了再脱模。
-
步骤16/18
点击查看大图
很清新的绿！
-
步骤17/18
点击查看大图
步骤图！
-
最后一步
点击查看大图
步骤图！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-13
抹茶戚风蛋糕的其他做法
抹茶戚风蛋糕的相关分类
抹茶戚风蛋糕的相关推荐
-
芦笋炒虾仁
146377人看过 -
#好吃不上火#巧克力味华芙饼～简单又好吃
900059人看过 -
香蕉华夫饼
1179052人看过 -
菠萝干#带着零食去旅行！#
388159人看过 -
抹茶芝士杯子蛋糕
127158人看过 -
法国洋葱汤#母亲节，给妈妈做道菜#
377014人看过 -
自制米酒
125669人看过 -
芝士热狗面包
482778人看过 -
小小果冻
152172人看过 -
油豆腐焖五花肉
590769人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#白灼牛肋条
156749人看过 -
窝蛋牛肉菜心粒粥
212543人看过
