鱼香茄子
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步骤1/14
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茄子洗净切成4厘米长的段,为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软。
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步骤2/14
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葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎。
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步骤3/14
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锅烧热放一点点油,倒入用盐抓过的茄条。
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步骤4/14
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快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。
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步骤5/14
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将锅烧热,放入油。
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步骤6/14
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煸香姜末和蒜末。
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步骤7/14
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放入猪肉馅翻炒。
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步骤8/14
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翻炒到猪肉馅断生、炒出香味,加入葱花。
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步骤9/14
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放入剁碎的豆瓣酱翻炒。
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步骤10/14
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炒出香味和红油再烹入绍酒,要不菜不红了。
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步骤11/14
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放入煸软的茄条。
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步骤12/14
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加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味。
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步骤13/14
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用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸,放少许醋。
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最后一步
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翻炒均匀即可出锅装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-30
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