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阳春三月，艾叶飘香，艾青酸菜煎饺的做法

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阳春三月，艾叶飘香，艾青酸菜煎饺

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阳春三月，艾叶飘香，此时的艾草鲜嫩又壮实，正是食“艾”最佳时机。冬天做的老坛酸菜也是现在最佳吃的是，用艾青做饺子皮，辣酸菜做饺子馅，煎至微黄，香飘四溢。

食材清单加入采购清单

艾叶 100克

、

面粉 300克

、

酸菜 200克

、

花生油 10ml

、

盐 2克

、

生姜 2克

、

干辣椒 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备艾叶、面粉、酸菜、干辣椒、生姜等食材；
步骤2/9 点击查看大图
酸菜放辣椒炒香，放凉；
步骤3/9 点击查看大图
艾叶汆烫、捞出和生姜一起放入料理机打碎，放盐与面粉拌均；
步骤4/9 点击查看大图
揉成光滑的艾青面团；
步骤5/9 点击查看大图
分成小团，用擀面杖擀薄；
步骤6/9 点击查看大图
放入酸菜馅，包好，做自己喜欢的花纹；
步骤7/9 点击查看大图
这是包好好的饺子；
步骤8/9 点击查看大图
热锅倒油，放入饺子煎至微黄；
最后一步点击查看大图
翻转另外一面继续煎至金黄。PS：可以来回多翻转几次，煎的更加均匀。

小贴士

1.艾叶要挑选嫩的部分才能吃； 2.馅可以放入自己喜欢的； 3.煎的时候要小火，不断翻转。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-13

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