苦瓜炒蛋
以前从不吃苦瓜，觉得好苦。直到几年前跟老爸吃饭，妈妈炒了一次苦瓜，老爸说尝尝吧，很好吃，刚开始你觉得苦其实越吃越香。我尝试着吃了一片，果然神奇的越嚼越香，加上苦瓜是一款清火佳品，从此就喜欢上了吃苦瓜。
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步骤1/7
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所有食材。
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步骤2/7
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苦瓜去瓤切片，鸡蛋打散加一点点儿水，姜两片，葱两片。
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步骤3/7
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炒锅入油，加入鸡蛋液，十五秒左右，鸡蛋成型即可。
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步骤4/7
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用锅铲把鸡蛋弄到锅边，远离铁锅受热区域。将炒锅倾斜，利用炒鸡蛋的油再煸炒葱姜。
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步骤5/7
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再放入苦瓜煸炒几分钟至苦瓜变色。
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步骤6/7
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苦瓜变色后与鸡蛋混合来回翻炒混合均匀后，在打鸡蛋的碗里加点水倒进锅中，半分钟即可关火出锅。
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最后一步
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出锅装盘。
许多人喜欢将鸡蛋炒好后先盛出来，我这个步骤省去此步，直接将蛋移到锅边。考虑到锅边也会有余热，所以第一步炒鸡蛋时不要太熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-13
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