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苦瓜炒蛋(3/7)
所有食材。
苦瓜去瓤切片，鸡蛋打散加一点点儿水，姜两片，葱两片。
炒锅入油，加入鸡蛋液，十五秒左右，鸡蛋成型即可。
用锅铲把鸡蛋弄到锅边，远离铁锅受热区域。将炒锅倾斜，利用炒鸡蛋的油再煸炒葱姜。
再放入苦瓜煸炒几分钟至苦瓜变色。
苦瓜变色后与鸡蛋混合来回翻炒混合均匀后，在打鸡蛋的碗里加点水倒进锅中，半分钟即可关火出锅。
出锅装盘。