柔软Q弹的奶酪布丁
前段时间在便利店， 家里的小盆友买过一款奶酪布丁， 入口即化，吃起来非常柔软， 没想到自己在家里做起来这么简单， 而且添加剂比买来的少太多了。 和传统的布丁相比， 虽然弹性低一点，但是更柔软， 非常适合小盆友吃， 当然也是不错的下午茶之选。
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准备材料：奶油奶酪室温回暖备用。
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吉利丁片放在冷水中泡5分钟左右，软化膨胀。
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将纯牛奶、淡奶油、幼砂糖、香草精依次倒进锅里。
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开中火煮到快沸腾的时候关火。
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步骤5/16
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放入沥干水分的吉利丁片。
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利用余温，用蛋抽搅拌到吉利丁片完全融化。然后倒入干净的搅拌盆内静置冷却。
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步骤7/16
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将软化的奶油奶酪用刮刀搅拌顺滑。
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步骤8/16
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加入蛋黄用打蛋器快速搅打均匀。
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步骤9/16
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一定要完全搅打均匀，不然影响布丁光滑度。
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步骤10/16
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将冷却的吉利丁液和拌匀的奶酪糊准备好。
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步骤11/16
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将冷却的吉利丁液分三次倒入奶酪糊中，每次倒入后都要搅打均匀。
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步骤12/16
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可以用蛋抽搅打均匀。
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过筛，反复过筛的话成品会更光滑。我只筛了一次，表面看上去还有点小气泡。
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倒入容器。我选了三个特别的容器，有玻璃的，有陶瓷的。放入冷藏室冷藏三小时左右，凝固即可。
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步骤15/16
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和传统的布丁相比，这款奶酪布丁口感更柔软。
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最后一步
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个人比较喜欢吃这种纯纯的奶酪布丁，也非常适合小盆友吃，营养成分还是很多的。
可以根据个人喜好调整糖份，也可以在享用时淋上枫糖浆之类的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-14
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