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柔软Q弹的奶酪布丁的做法

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柔软Q弹的奶酪布丁

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前段时间在便利店，家里的小盆友买过一款奶酪布丁，入口即化，吃起来非常柔软，没想到自己在家里做起来这么简单，而且添加剂比买来的少太多了。和传统的布丁相比，虽然弹性低一点，但是更柔软，非常适合小盆友吃，当然也是不错的下午茶之选。

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 100g

、

纯牛奶 240g

、

淡奶油 90g

、

黄金幼砂糖 27g

、

蛋黄 2个

、

吉利丁片 5g

、

香草精少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料：奶油奶酪室温回暖备用。
步骤2/16 点击查看大图
吉利丁片放在冷水中泡5分钟左右，软化膨胀。
步骤3/16 点击查看大图
将纯牛奶、淡奶油、幼砂糖、香草精依次倒进锅里。
步骤4/16 点击查看大图
开中火煮到快沸腾的时候关火。
步骤5/16 点击查看大图
放入沥干水分的吉利丁片。
步骤6/16 点击查看大图
利用余温，用蛋抽搅拌到吉利丁片完全融化。然后倒入干净的搅拌盆内静置冷却。
步骤7/16 点击查看大图
将软化的奶油奶酪用刮刀搅拌顺滑。
步骤8/16 点击查看大图
加入蛋黄用打蛋器快速搅打均匀。
步骤9/16 点击查看大图
一定要完全搅打均匀，不然影响布丁光滑度。
步骤10/16 点击查看大图
将冷却的吉利丁液和拌匀的奶酪糊准备好。
步骤11/16 点击查看大图
将冷却的吉利丁液分三次倒入奶酪糊中，每次倒入后都要搅打均匀。
步骤12/16 点击查看大图
可以用蛋抽搅打均匀。
步骤13/16 点击查看大图
过筛，反复过筛的话成品会更光滑。我只筛了一次，表面看上去还有点小气泡。
步骤14/16 点击查看大图
倒入容器。我选了三个特别的容器，有玻璃的，有陶瓷的。放入冷藏室冷藏三小时左右，凝固即可。
步骤15/16 点击查看大图
和传统的布丁相比，这款奶酪布丁口感更柔软。
最后一步点击查看大图
个人比较喜欢吃这种纯纯的奶酪布丁，也非常适合小盆友吃，营养成分还是很多的。

小贴士

可以根据个人喜好调整糖份，也可以在享用时淋上枫糖浆之类的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-14

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