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熊猫巧克力奶冻的做法

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熊猫巧克力奶冻

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食材清单加入采购清单

火龙果 1个

、

牛奶 100g

、

稀奶油 60g

、

白巧克力 40g

、

吉利丁粉 5g

、

黑巧克力笔 1支

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
火龙果去掉外皮，第二层果皮和1/4个果肉一起打成果茸。
步骤2/11 点击查看大图
5g吉利丁粉加入40g牛奶浸泡涨发。
步骤3/11 点击查看大图
牛奶和稀奶油混合加热，小火煮至微沸离火。
步骤4/11 点击查看大图
巧克力切碎。
步骤5/11 点击查看大图
巧克力碎加入牛奶奶油液中，搅拌均匀至完全融化。平均分成两份备用。
步骤6/11 点击查看大图
取1／2加入吉利丁溶液拌匀，过滤分装到杯子中，入冰箱冷冻15分钟。留一小点备用。
步骤7/11 点击查看大图
上一步留下备用的部分倒入半圆模中冷藏备用。
步骤8/11 点击查看大图
火龙果茸倒入另1/2牛奶溶液中拌匀，过滤备用。
步骤9/11 点击查看大图
取出表面凝固好的原味奶冻，将火龙果奶冻液倒入，冷藏4小时以上。
步骤10/11 点击查看大图
时间到，半圆形原味奶冻脱模组装好，摆上切好的火龙果。
最后一步点击查看大图
黑巧克力笔热水泡软后挤画出熊猫的耳眼嘴，完成。

小贴士

一定要过滤口感才会细腻，也不会有气泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-15

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