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芝麻红糖团子的做法

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芝麻红糖团子

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食材清单加入采购清单

糯米粉 200克

、

白糖 50克

、

水 150克

、

澄粉 50克

、

开水 50克

、

馅料

、

红糖 120克

、

芝麻 60克

、

熟面粉 25克

、

蜂蜜 50克

、

油 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备所有食材。
步骤2/13 点击查看大图
将50克澄粉倒入碗中，倒入50克开水，活成面团。如果没有澄粉可以用糯米粉面团总量的1/10煮熟再放回原面团揉面。
步骤3/13 点击查看大图
将糯米面200克，50克白糖，150克水活成面团。
步骤4/13 点击查看大图
将澄粉面团和糯米粉面团混合揉匀。
步骤5/13 点击查看大图
准备馅料。将25克面粉炒熟。
步骤6/13 点击查看大图
放入红糖和15克芝麻，加入蜂蜜和油混合揉匀，等分成12份。
步骤7/13 点击查看大图
将面团等分成12份。
步骤8/13 点击查看大图
取其中一份，压成饼状，放入红糖馅料。
步骤9/13 点击查看大图
包好，搓成圆球。
步骤10/13 点击查看大图
将红糖球放入45克白芝麻中滚动一圈，裹上芝麻。
步骤11/13 点击查看大图
12个球都裹上芝麻。
步骤12/13 点击查看大图
油锅油温170度放入芝麻球，炸至浮起约1分钟后就可以捞出。如果炸时间长，芝麻球会鼓胀破裂。所以注意控制油温。我家的油锅带温度计，所以好控制。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

只要温度适合，炸出来的麻团是圆的，但是放置时间长，麻团会收缩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-15

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