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红烧排骨土豆的做法

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红烧排骨土豆

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今天又到了给儿子送饭的日子。这高三党的家长可不是好当的呢！早起正想着做什么给他吃，婆婆大人就送来了排骨和新鲜的土豆。就决定了做这道红烧排骨土豆！

食材清单加入采购清单

土豆 750克

、

食用油适量

、

姜蒜适量

、

八角半个

、

白砂糖两汤匙

、

鸡精 1勺

、

盐少许

、

料酒 50g

、

排骨一斤

、

生抽少许

、

干红尖椒少许

、

花椒少许

、

豆瓣酱少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将土豆切小块，比较好入味。排骨用水加点料酒泡着，姜蒜尖椒花椒八角准备好。
步骤2/8 点击查看大图
锅内放水烧开，排骨焯水，沥起来。锅内放油少许，放入排骨煸炒，直至排骨两面金黄，用铲子将排骨扒到旁边，放入白砂糖，小火炒至融化
步骤3/8 点击查看大图
融化后加入姜蒜尖椒花椒八角小火炒香
步骤4/8 点击查看大图
再加入豆瓣酱继续小火炒
步骤5/8 点击查看大图
将排骨和佐料一起翻炒一下
步骤6/8 点击查看大图
放入土豆块，加盐，生抽一起翻炒片刻
步骤7/8 点击查看大图
加入水，大概刚刚没过土豆（我加的多了一点，儿子喜欢汤）煮开。然后转到高压锅。压十分钟左右。
最后一步点击查看大图
土豆软烂，排骨喷香。出锅啦！

小贴士

为了保持刚刚上市的新鲜土豆的口感，我没有放一整个八角，放了两瓣去去腥即可。桂皮也没有放。尽量保持食材本来的鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-16

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