富贵红火大明虾
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步骤1/6
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大虾洗净，剪去须脚，挑出虾线。
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步骤2/6
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冲洗干净后用厨房纸巾抹干水分。
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步骤3/6
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放在盘子里备用。
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步骤4/6
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锅内放少许油烧热，下入葱姜丝稍煎。
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步骤5/6
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放入大虾煎至变色定型。
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最后一步
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放入番茄沙司、糖、盐、花雕酒小火煨至汁干色浓。
1. 去虾线的方法是在距虾头第二节处，用牙签轻轻挑出，这个方法百试不爽。
2. 煎至前最好将大虾抹干水分，否则怕溅油烫伤自己。
3. 没有花雕酒可用白酒或者黄酒代替。
4. 番茄沙司要放够量，上色入味可全靠它呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-31
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