茄子芋头花
美味超群，入口即化
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步骤1/10
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芋头花3根，嫩茄子2个，猪油和色拉油各1勺混合，盐适量。
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步骤2/10
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先将茄子去蒂洗净后，用刀切成薄片，芋头花去除花朵中的心蕊
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步骤3/10
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洗净后切成寸段，和切成片的茄子同装入一个大盘内备用
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步骤4/10
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炒锅烧热后，放入混合油，待猪油完全化开后
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步骤5/10
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将茄子和芋头花全部一起倒入锅中，翻炒几铲后，改用小火耐心慢炒（茄子较干非常吸油，火大容易炒糊）
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步骤6/10
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炒至茄子和芋头花完全变色开始变软时，撒入适量的盐
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步骤7/10
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小蒸锅中放入一碗清水，把炒好的茄子芋头花放入蒸锅的上层（装菜的容器，建议选用搪瓷或者不锈钢的，传热快节省能源）。 中火蒸制15分钟，水开时计算时间，蒸的越软越化，入口也就越纯越香。
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步骤8/10
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将蒸透的茄子芋头花从蒸锅中抬出，再移入到菜盘中
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步骤9/10
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摆上餐桌准备享用。
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最后一步
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开吃
做此道菜时，不建议加放太多的配料，以免遮盖住了茄子芋头花纯情鲜香的真实面目。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-16
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