腌菜红豆
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步骤1/16
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红豆半小碗，水腌菜3勺，干辣椒2个，胡椒粉半小勺，白糖半小勺，猪油1勺，盐适量。
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步骤2/16
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先将红豆淘洗干净放入到中号砂锅中，加入清水一浅锅，打开火煮5分钟(水开时计算时间)。
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步骤3/16
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用漏勺捞出煮过的红豆，倒去煮豆的涩水，沥干水份待用。
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步骤4/16
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煮至红豆全部漂起时把火关小
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步骤5/16
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小火煮40一60钟
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步骤6/16
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煮至用勺子捞起时 红豆上出现明量裂痕为止。
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步骤7/16
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放碗里
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步骤8/16
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将两个干辣椒切短放到炒锅中，再把勺中的猪油也同时放入 小火将干辣椒炒香变色后
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步骤9/16
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倒入水腌菜，水腌菜炒香后
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步骤10/16
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用勺子从砂锅中捞出半大碗红豆倒入炒锅中，砂锅中剩余的红豆和汤汁，也一起倒入炒锅中(用大碗先舀出一部份，以免抬起砂锅时又重又烫不好操作) 把火开大，待锅中的汤汁烧开后
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步骤11/16
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放入白糖
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步骤12/16
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胡椒粉
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步骤13/16
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盐巴
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步骤14/16
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用铲子将全部配料翻拌均匀
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步骤15/16
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铲起装入到汤碗中
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最后一步
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可在红豆汤的上层，撒入几粒切碎的小米辣和绿葱花做装饰，一碗豆汤，美味养人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-17
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