每一口都能吃到巴旦木的黑巧克力蛋糕
有点像流心的熔岩蛋糕, 但是加了巴旦木的口感又丰富了许多, 也许是加了坚果的缘故, 吃起来每一口似乎都格外香浓……
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步骤1/12
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准备材料:黑巧克力分成若干小块。鸡蛋是3个蛋黄和一个全蛋(请忽略这两个双黄蛋,还是按照普通的3个蛋黄)。
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步骤2/12
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黑巧克力、纯牛奶、玉米油隔热水融化。
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步骤3/12
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巴旦木剥壳切成细碎的巴旦木颗粒状。
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步骤4/12
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鸡蛋里加入糖粉,打蛋器高速打发。
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步骤5/12
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这个需要打得稍微久一点,浓稠且拎起打蛋头缓缓滴落,不立即消失即可。
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步骤6/12
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筛入蛋糕粉,用刮刀由下往上翻拌均匀。
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步骤7/12
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倒入融化的黑巧克力糊,再次翻拌均匀。
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步骤8/12
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倒入切碎的巴旦木,继续翻拌均匀。
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步骤9/12
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这里一定要翻拌均匀。
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步骤10/12
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倒入铺好油纸的模具,从高处往下震几下,震出大气泡。烤箱165度预热,烤20分钟左右。
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步骤11/12
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取出晾凉后,脱模切块。
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最后一步
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非常松软香甜,细嚼之后唇齿留有黑巧克力的微苦,又有巴旦木的香甜,几种口感交织在一起,绵密而又层次感十足,值得慢慢品味。
单独的蛋黄3个就好,双黄蛋纯属巧合。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-17
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