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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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1小时以上 | 配菜(中级)

里脊

、

洋葱

、

白醋适量

、

白糖适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

绍酒适量

、

番茄酱适量

、

鸡蛋适量

、

大蒜适量

、

香葱适量

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将里脊肉切成长条。
步骤2/14 点击查看大图
里脊条用盐、胡椒粉绍酒腌渍，加上淀粉全蛋。
步骤3/14 点击查看大图
将里脊条用淀粉全蛋搅拌均匀，挂糊，这就是著名的全蛋糊。
步骤4/14 点击查看大图
洋葱切丝、香葱切末、蒜切末。
步骤5/14 点击查看大图
锅内放油，烧制四五成油温。
步骤6/14 点击查看大图
关小火，保持油温，放入里脊条，一条条放，（一定是中小火，要不早下的黑了，后面的没熟）。
步骤7/14 点击查看大图
直至里脊条变金黄色色，翻面。
步骤8/14 点击查看大图
将煎好的里脊条捞出放入碗中，（有条件的可以复炸一下，这样里脊条里带的油少）。
步骤9/14 点击查看大图
锅内放油煸香洋葱、蒜末。
步骤10/14 点击查看大图
放入番茄酱煸出红油。
步骤11/14 点击查看大图
将番茄酱放调料。白醋、白糖、盐完全混合煸香。
步骤12/14 点击查看大图
煸香的番茄酱放少许水淀粉勾芡内放入里脊条。
步骤13/14 点击查看大图
煸炒直至番茄酱均匀的裹在里脊条上收汁，达到汁明芡亮即可。
最后一步点击查看大图
放上香葱，出锅装盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-01

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