草莓果酱
每年到草莓自然成熟的季节，都会做上几罐草莓果酱。不加淀粉的草莓把里面的果胶全部熬 出来，浓郁的味道满屋子飘香…于是夹面包，配酸奶，用途广泛。
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步骤1/10
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准备好新鲜的草莓。
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步骤2/10
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草莓洗净用盐水浸泡半个小时，流动水下清洗晾干。
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步骤3/10
把泡的变白和不好的地方切掉，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。
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步骤4/10
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在草莓里加入细砂糖和冰糖。
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步骤5/10
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挤入一个柠檬汁盖上盖子，放入冰箱，至少腌3个小时以上。
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步骤6/10
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将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒。
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步骤7/10
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不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
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步骤8/10
当翻炒到浓稠状态时，关火。
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步骤9/10
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提前把玻璃瓶子洗净，煮沸消毒晾干备用。
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最后一步
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将熬好的草莓酱趁热倒入玻璃瓶中，倒扣过来。大功告成！
用糖腌渍至水分渗出，再翻炒，能做出更好的果酱。
草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。
加入柠檬会增加酸甜的口感而且还有防腐功效。
趁热倒扣可以使瓶内形成负压，有助于延长保质时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-18
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